Le Grand Saint-Michel

La salle de restaurant tout d’abord est admirable, l’éclairage, la décoration intérieure et toute l’équipe est admirable et le personnel on ne peut plus professionnel. Nous avons choisi : La Fleur de courgette farcie au jambon ibérique, émulsion de roquette, Filet mignon de veau, crémeux de petits pois et petits frais, crème montée à la coriandre, sucrine grillée, Miel et herbes fraîches, sorbet fromage blanc, et enfin un dessert qui était servi pour la première fois et qui fut « Mon Dieu que c’était bon » sur un fruit excellent et de saison... la mirabelle. Travaillée en plusieurs textures toutes aussi réussies les une que les autres. L’originalité des assemblages, les présentations, la mâche, les saveurs étaient incroyables. Merci au chef, la pâtissière pour ce moment ultra gourmand que nous avons pu passer chez vous le jeudi 27 août. Pour info, j’avais recueilli des avis qui m’ont guidés dans mon choix sauf le « Mich...... » qui n’est pas pour moi un critère forcément très objectif et j’ai simplement appris que le restaurant avait 2 fourchettes ce que je trouve très en deçà de ce que l’établissement mérite.

Mais que vont donc penser les touristes venus déjeuner ou dîner au Grand Saint-Michel et à qui on a fait croire que dans le menu "2 fois plus de goût" on vous servait de la Truite de Loire ! En effet, on ne trouve pas, sauf accident, de la truite dans la Loire et en tout cas en quantité suffisamment importante pour approvisionner un restaurant durant presque un trimestre !